生榨和熟榨是两种不同的榨油工艺，熟榨就是将油料加热炒制之后进行压榨，而生榨就是直接将油料放入榨油机内压榨，区别在于油料在压榨前经过加热的处理，熟榨比生榨出油率高一些，榨出的菜籽油更香一些。适用于各种家常炒菜。
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